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    技術支持

    有機溶劑引起蛋白質沉淀的主要原因

    發布時間:2022-06-23   點擊次數:54次

     1)蛋白質沉淀

    原因:加入高濃度的中性鹽、加入有機溶劑、加入重金屬、加入生物堿或酸類、熱變性


    少量的鹽(如硫酸銨、硫酸鈉等)能促進蛋白質的溶解。如果向蛋白質水溶液中加入濃的無機鹽溶液,可使蛋白質的溶解度降低,而從溶液中析出,這種作用叫做鹽析.

    這樣鹽析出的蛋白質仍舊可以溶解在水中,而不影響原來蛋白質的性質,因此鹽析是個可逆過程.利用這個性質,采用分段鹽析方法可以分離提純蛋白質.

    2)蛋白質的變性


    在熱、酸、堿、重金屬鹽、紫外線等作作用下,蛋白質會發生性質上的改變而凝結起來.這種凝結是不可逆的,不能再使它們恢復成原來的蛋白質.蛋白質的這種變化叫做變性.

    蛋白質變性后,就失去了原有的可溶性,也就失去了它們生理上的作用.因此蛋白質的變性凝固是個不可逆過程.

    造成蛋白質變性的原因


    物理因素包括:加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、x射線、超聲波等:

    化學因素包括:強酸、強堿、重金屬鹽、三lv乙酸、乙醇、丙酮等。

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